餐飲后廚衛(wèi)生亂象何時休

北京多家知名餐飲門店后廚被曝存在嚴重衛(wèi)生問題。
蟑螂橫行、食材過期、餐具未消毒等現(xiàn)象屢見不鮮，消費者舌尖上的安全再次引發(fā)關注。

暗訪視頻顯示，某連鎖餐廳后廚地面油污堆積，廚師赤手處理熟食，食材直接堆放在潮濕的地面。
更令人震驚的是，部分門店為節(jié)省成本，將過期食材重新加工后繼續(xù)售賣。
這些觸目驚心的畫面讓消費者直呼"不敢再吃外賣"。

餐飲衛(wèi)生監(jiān)管存在明顯漏洞。
檢查流于形式，部分商家甚至提前獲知檢查時間，臨時突擊打掃應付。
懲罰力度不足也讓違規(guī)成本過低，難以形成有效震懾。
業(yè)內人士透露，高額租金和人力成本壓力下，一些小餐館不得不壓縮衛(wèi)生投入。

消費者維權面臨重重困難。
就餐后出現(xiàn)身體不適，往往難以取證，索賠過程漫長且成功率低。
外賣平臺對入駐商家資質審核不嚴，也為問題餐飲提供了生存空間。

解決餐飲衛(wèi)生問題需要多方合力。
監(jiān)管部門應加大突擊檢查頻率，建立黑名單制度。
餐飲企業(yè)必須將衛(wèi)生標準落到實處，而非僅做表面文章。
消費者則應提高警惕，選擇正規(guī)餐廳，發(fā)現(xiàn)問題及時舉報。

食品安全無小事。
只有當商家真正將消費者健康放在首位，監(jiān)管部門鐵腕治理，才能讓百姓吃得放心。
餐飲行業(yè)需要一場徹底的衛(wèi)生革命，重建消費者信任。